Enogastronomia

L’enogastronomia della Presila e Sila Catanzarese è caratterizzata da prodotti semplici e genuini. Utilizza principalmente ingredienti prodotti nell’interno, in montagna e in campagna, nonostante la vicinanza alla costa jonica.

Dalla grande varietà di funghi (porcini, rositi, ovuli, mazze di tamburo etc.) ai salumi (soppressate, capicolli, salsiccia etc.); dai formaggi (caciocavallo, pecorino, etc.) alle conserve (melanzane sottolio, olive schiacciate, pomodori secchi, etc.) per finire all’olio extravergine di oliva considerato tra i migliori d’Italia.

E’ certamente conosciuta per il suo sapore piccante e deciso, non a caso il peperoncino è il simbolo gastronomico della Calabria.

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La fondazione del primo nucleo di Zagarise risale verso la fine del secolo XIV ad opera di gente

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A Cerva, borgo della Presila Catanzarese dalla lunga tradizione castanicola, inserito nel circuito

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